O famoso Complexo B agrupa vitaminas hidrossolúveis, que, com algumas exceções, são amplamente disponíveis nos alimentos e cuja deficiência é rara. A maioria delas é excretada pelos rins quando em excesso, o que limita sua toxicidade. Ademais, a depender do modo como os alimentos são preparados (cozimento), podem perder suas propriedades.
Vejamos uma por uma:
❗️Tiamina [B1]: foi a primeira a ser identificada. A doença BERIBÉRI, clássica de sua deficiência, foi relatada há 1300 anos.
Sua deficiência pode levar dois a três meses para manifestar sintomas, que em geral são: insônia, nervosismo, irritação, fadiga, perda de energia.
Também é conhecida por sua associação com etilismo, já que indivíduos alcoolistas apresentam comumente essa deficiência e podem desenvolver a síndrome de Wernick-Korsakoff.
❗️Riboflavina [B2]: Está presente em muitos alimentos, em especial no leite e seus derivados, e nas vísceras (fígado e rins).
Sua deficiência pode causar lesões nos cantos da boca, nos lábios, descamação da língua (fica vermelha, seca e fina) e dermatite.
❗️Piridoxina [B6]: muito da vitamina B6 dos alimentos é perdida no cozimento e no processamento de carnes e vegetais (enlatados).
Sua deficiência é rara e os sintomas estão relacionados ao sistema nervoso central: hiperirritabilidade, convulsões, depressão e confusão mental.
Comentários