Chamada de Tocoferol, esta vitamina é considerada a principal antioxidante da membrana que envolve as células.
Por ser lipossolúvel, depende da presença de gorduras para ser absorvida. Todas as oito formas são absorvidas pelo intestino e transportadas no sangue pelos quilomicrons e HDL (colesterol “bom”).
A deficiência dessa vitamina em humanos é rara, podendo aparecer em bebês prematuros com baixo peso ou em pessoas com doenças que comprometam a absorção de gorduras (alguns medicamentos também fazem isso!).
Alguns estudos demonstram que são fatores de proteção para doenças cardiovasculares, diabetes, sistema imunológico, câncer, catarata e alterações no sistema nervoso central
Entre os alimentos com maior teor de vitamina E, temos:
- óleo de gérmen de trigo
- semente de girassol
- avelã
- amendoim
- Castanha-do-brasil
- pistache
- atum enlatado
- e continua a lista (vide Google!)
❗️Vale lembrar que pessoas com dietas muito restritas em gordura ou que usem medicamentos que inibem a absorção de gorduras (exemplo Orlistat), devem estar atentas sobre insuficiência ou mesmo deficiência dessa vitamina.
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